Cozinha pra uma (pessoa)

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Postado por Juliana Carneiro em novembro 17, 2015

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Nhoque

Gosto muito de nhoque e estava há dias com vontade de comer, mas mcho muito difícil encontrar um nhoque bom, a maioria só faz grudar nos dentes e não tem gosto. Na verdade, só me lembro de ter comido dois que estavam muito bons, o que comi na Itália e este da receita de hoje.

A maior dificuldade foi encontrar uma receita adaptável pra uma pessoa, a maioria usa gema e uma grande quantidade de batata, o que dificulta fazer em pouca quantidade. Esta que fiz, usa manteiga, e achei muito saborosa.

Pensei que era mais difícil de fazer nhoque, mas achei muito simples e rápido. Esta receita é ideal pra fazer num feriado, comer uma comida diferente e não ficar muito tempo na cozinha. O molho pode ficar por sua conta, eu usei um molho de tomate simples e dá pra cozinhar o nhoque e o molho ao mesmo tempo.
Ingredientes
Nhoque
2 batatas médias
1 colher de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
sal a gosto

Molho
1 colher de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1/4 de cebola picada
1/2 xíca…

Picadinho carioca

Picadinho carioca, ou simplesmente picadinho, é um prato típico do Rio, está presente no cardápio de muitos restaurantes, é muito saboroso e fácil de fazer. A carne é cortada em cubos pequenos e o toque de sabor é dado pelo molho inglês.

Alguns restaurantes o fazem com filé mignon, você pode escolher a carne da sua preferência, desde que seja macia e de cozimento rápido, eu já fiz com filé e alcatra e ficou muito saboroso com as duas, a alcatra tem o tempo de cozimento maior que o filé e, por isso, precisa de uma quantidade maior de água.
Ingredientes 100g de filé mignon 1/2 tomate 1/2 cenoura pequena 1/2 cebola pequena 1 dente de alho 1 colher de chá de molho inglês 1/4 de xícara de chá de água quente

Modo de preparo Pique a carne em cubos de cerca de 2cm;Pique a cebola, o alho, o tomate (sem as sementes) e a cenoura (em cubos bem pequenos);Leve uma panela pequena ao fogo, quando aquecer coloque um fio de azeite e a cebola, deixe refogar um pouco, em seguida acrescente o alho, o toma…

Bacalhau gratinado

Durante a Quaresma, muitos católicos fazem jejum de carne vermelha. Na minha família, o jejum sempre foi feito às sextas-feiras, minha mãe não fazia carne de jeito nenhum. Dizem que no passado, o jejum era feito durante todo o período quaresmal, mas como o peixe ficou caro, a sexta-feira foi eleita para fazer o jejum.
Eu gosto muito de bacalhau, essa receita veio do @gordelícias e eu adaptei pra uma pessoa, fica muito boa e é muito fácil de fazer.
O bacalhau que eu tinha em casa, já estava dessalgado. Se você comprar o bacalhau salgado, tem que dessalgar antes de preparar. Para isso, coloque o bacalhau de molho em água durante algumas horas, troque a água pelo menos uma vez. É difícil determinar o tempo exato do molho porque depende muito da quantidade de sal do bacalhau, alguns são mais salgados que outros.

Ingredientes
150g de bacalhau dessalgado 1/2 cebola branca pequena 1/3 xícara de chá de creme de leite 1/4 xícara de chá de cream cheese 1 ovo azeite pimenta do reino noz moscada …

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