Cozinha pra uma (pessoa)

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Postado por Juliana Carneiro em novembro 17, 2015

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Nhoque

Gosto muito de nhoque e estava há dias com vontade de comer, mas mcho muito difícil encontrar um nhoque bom, a maioria só faz grudar nos dentes e não tem gosto. Na verdade, só me lembro de ter comido dois que estavam muito bons, o que comi na Itália e este da receita de hoje.

A maior dificuldade foi encontrar uma receita adaptável pra uma pessoa, a maioria usa gema e uma grande quantidade de batata, o que dificulta fazer em pouca quantidade. Esta que fiz, usa manteiga, e achei muito saborosa.

Pensei que era mais difícil de fazer nhoque, mas achei muito simples e rápido. Esta receita é ideal pra fazer num feriado, comer uma comida diferente e não ficar muito tempo na cozinha. O molho pode ficar por sua conta, eu usei um molho de tomate simples e dá pra cozinhar o nhoque e o molho ao mesmo tempo.
Ingredientes
Nhoque
2 batatas médias
1 colher de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
sal a gosto

Molho
1 colher de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1/4 de cebola picada
1/2 xíca…

Arroz com alho poró

Outro dia, fui fazer arroz e quando procurei cebola, não tinha. Como é que pode faltar cebola em casa? Pois é, acontece! Não tinha cebola, mas tinha um parente bem próximo, o alho poró. Lembrei que tinha visto a Rita Lobo fazer arroz com alho poró no Cozinha Prática e resolvi testar, ficou maravilhoso.
Eu amo alho poró, acho perfumadíssimo e dá uma sabor todo especial à comida. Na Bahia, é difícil de encontrar, no Rio, é bem fácil, sempre compro quando vou à feira. Basicamente, pra fazer esse arroz, é só substituir o alho e a cebola do refogado pelo alho poró, já dei a receita de arroz aqui.
Ingredientes 1/2 talo de alho poró 1 fio de azeite 1/2 xícara de arroz 1 xícara de água sal a gosto
Modo de preparo Corte o alho poró em rodelas (não tão finas, cerca de 0,5cm);Aqueça a panela, coloque o azeite e, em seguida, o alho poró;Refogue bem o alho poró, até murchar e ficar perfumado, acrescente o arroz e misture bem;Acrescente a água e o sal, mexa e deixe a panela entreaberta;Quando a água…

O bolo mais fácil que já fiz: Bolo de Iogurte

Eu amo a ciência por trás dos alimentos, amo a relação que essa ciência tem com a cozinha e amo fazer bolo, foi por isso que o título do livro "A Química dos Bolos" me chamou atenção.
A primeira receita que fiz deste livro foi bolo de iogurte, tinha muito tempo que eu procurava uma receita desse bolo, enfim, encontrei!! E é, sem dúvida, o bolo mais fácil que já fiz na vida, não precisa nem de batedeira, nem de liquidificador, só precisa da sua mão e de um fouet (batedor de arame), ou seja, não suja quase nada, ótimo para quem não cozinha, para não ter que lavar a louça depois.

Fiz duas adaptações nesta receita, a primeira, é claro, foi diminuir a quantidade, fiz a metade da receita original. E a segunda foi reduzir a quantidade de açúcar, pois achei que ficou muito doce com a quantidade que tinha na receita original.

Ingredientes
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 e 1/3 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4…

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