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Postado por Juliana Carneiro em novembro 17, 2015

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Bacalhau à Gomes de Sá

Na minha família, durante a Quaresma, come-se peixe às sextas-feiras, mesmo morando sozinha, eu tento manter essa tradição. Mas devo dizer, que, para mim, isso não é nenhum sacrifício, eu amo peixe. Hoje, foi dia de bacalhau, eu amo!! Existem várias receitas de bacalhau, mas a maioria delas tem três ingredientes básicos: cebola, batata e muito, muito azeite. O bacalhau que eu tinha em casa, já estava dessalgado, confesso que não lembro quanto eu usei, mas acredito que 200g sejam mais que suficientes. Para dessalgar o bacalhau, deixe de molho de um dia para o outro. Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita portuguesa bastante tradicional, da região do Porto e homenageia seu próprio criador, José Luís Gomes de Sá Júnior. Leva azeitonas também, mas eu não tinha em casa, então não coloquei. Ingredientes 200g de bacalhau dessalgado 1 batata 1 ovo 1/2 cebola 1 dente de alho pequeno Azeite sal e pimenta do reino cebolinha Modo de preparo Cozinhe o ba

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Eu amo a ciência por trás dos alimentos, amo a relação que essa ciência tem com a cozinha e amo fazer bolo, foi por isso que o título do livro "A Química dos Bolos" me chamou atenção. A primeira receita que fiz deste livro foi bolo de iogurte, tinha muito tempo que eu procurava uma receita desse bolo, enfim, encontrei!! E é, sem dúvida, o bolo mais fácil que já fiz na vida, não precisa nem de batedeira, nem de liquidificador, só precisa da sua mão e de um fouet (batedor de arame), ou seja, não suja quase nada, ótimo para quem não cozinha, para não ter que lavar a louça depois. Fiz duas adaptações nesta receita, a primeira, é claro, foi diminuir a quantidade, fiz a metade da receita original. E a segunda foi reduzir a quantidade de açúcar, pois achei que ficou muito doce com a quantidade que tinha na receita original. Ingredientes 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 e 1/3 xícara de chá de farinha de trigo 1/2 colher de chá de fermento 1/4 colher de chá de bicarb

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